クリスマス特別編 サイドディッシュ

スキャロップ・ポテト
材料
ジャガイモ(Russet Potato) 中4個
玉ネギ 中2個
牛乳 1 カップ
小麦粉 大さじ1
粉末チキンスープ 大さじ1
パセリ(みじん切り)少々
作り方
①ジャガイモは皮をむいて3㎜程度にスライス、玉ネギはみじん切りにする。
②耐熱容器にバターを塗り、ジャガイモと玉ネギを交互に4 層くらいに重ねる。最後は玉ネギを上に散らす。
③牛乳に小麦粉とチキンスープをよく混ぜ、上からかけてアルミホイルでカバーする。
④ 400 ℉のオーブンで45 〜50 分焼き、仕上げにパセリをふる。

ニンジンの甘酢かけ
材料
  ニンジン 中2 本 ゆで汁 1+1 / 2 カップ 砂糖・酢 各大さじ2〜4(お好みで)
(水 1 / 4 カップ、コーンスターチ 大さじ3)
作り方
①ニンジンは、1cm 角・長さ5cm の拍子木切りにし、ひたひたの水で固ゆでにする。
②鍋にゆで汁と砂糖・酢を入れ、ひと煮立ちさせる。
③コーンスターチを水で溶いて、②の中に入れてとろみをつける。
④①のニンジンと③を混ぜ合わせる

ベークドパンプキン
材料
カボチャ 15cm 大くらい
バター 大さじ3 
塩・コショウ 少々
ブラウンシュガー お好みで調節を
作り方
①パンプキンを2ⅹ3cm 角に切り、天板にパーチメントペーパーを敷き、皮を下にして並べる。
②ブラウンシュガー、塩、コショウをふり、バターを所々に置く。
③ 375 ℉(200℃)のオーブンで40 〜45 分焼く。


清水ナオミ

清水ナオミ

25 年間ニューウエストミンスターで、カフェを経営。ホームメイドのメニューはどれもローカルの人々に『おふくろの味』と絶賛される腕前。毎回日本人の口に合うカナダ料理や、カナダの食材を使ってできる日本の味などを、先生の長年研究してこられたレシピの中から紹介していただきます。
ブログ:Naomi's Cafe Vancouver
FB:Naomi’s Cafe Vancouver

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