知る人ぞ知るガスタウンの隠れ家カフェ
自家焙煎のチョコレートとコーヒーを味わいに
自家焙煎のチョコレートとコーヒーを味わいに
厳選された各国の農家から生のコーヒー豆とカカオを輸入する
自家焙煎カフェEastVan Roasters
店内では常にカカオとコーヒーの香りがただよい、一歩足を踏み入れると、その芳ばしさにうっとりしてしまう。
ハワイでコーヒーやチョコの製造工程を学んだ
という オーナーのShelly さん。ローフードの知識も豊富。
「カカオもスーパーフードのひとつ。ミネラルや鉄分がとても豊富なの。だから良質な チョコレートはご褒美でもあり、栄養素でもあるのよ」
と語るShelly さん。
ショーケースにはオーガニックのケーンシュガーや厳選された素材を使ったスイーツがズラリ。Raw やグルテンフリーのものもあるので、ヘルスコンシャスな人も楽しめる。
シナモンハーブ、ペッパーコーンなどの変わり種素材を使ったり、バレンタインにはLOVEをテーマにブッダの形をしたチョコレートを作ったりと、いつ訪れても新しい＆美味しい発見がある。
すべてのレシピは、カカオのフレイバーを引き出すものを腕利きのパティシエ達と共にクリエイトしている。
「カカオもコーヒー豆も、農場やその年の気候などで味がまったく違ってくるの。まるでワインのように奥深い世界。うちは焙煎の工程から、美味しさを味わうところまで全部味わえる場所」
とShellyさん。
コーヒーとチョコレート
甘くて苦い最高のコンビに会いに行こう！
甘くて苦い最高のコンビに会いに行こう！
Photo EastVan
