Italian Green Gazpacho 夏の疲れた胃を癒やす

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「ガスパチョ」とは

日本でも洋食のレストランに行くと、たまに出てくるガスパチョ。
名前だけでも聞いたことあるという方もいるのではないでしょうか? 
ガスパチョは、スペインのアンダルシア地方発祥の冷製スープです。野菜がたっぷりと入っているので、別名『飲むサラダ』と言われることもあるそです。ブレンダーに入れて混ぜるだけなので簡単。

夏の暑くて火を使いたくない時にもぴったりなメニューです。見た目も華やかなので、ポットラックやお友だちが来た時にも喜ばれること間違いなし! ぜひ試してみて下さい。

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作り方

1 トマト・キュウリ・アボカドは、トッピング用に少しずつ角切りにし、バジルも何枚かとっておく。
2 ブレンダーに①のトッピング以外の材料・水1カップを入れて全体がなめらかになるまで撹拌する。
3 ②を冷蔵庫で約1時間冷やした後、器にそそいで①を飾り、お好みでオリーブ油をかける。

POINT

◆辛いのがお好みの方はハラペーニョを加えても美味しく出来上がります。
◆バゲットなどと一緒に食べても美味しいです。
◆夏野菜がたくさん入っているので野菜不足の方や、お子さんにもぴったりなメ ニューです。

長門 朝美

長門 朝美

家政学科卒業後、フードコーディネーターとして広告、雑誌、TVCM、企業のレシピかいはつなど幅広く担当。ビーガン歴約2年。楽しくビーガン料理研究中。

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