バンクーバーからスカイトレインに乗って25 分、ローワーメインランドの古都ニューウェストミンスターの美しい街並みが川沿いに広がっている。駅から徒歩1 分、 『V Cafe』 の名前は、オーナーである美人姉妹のお姉さんの名前 V、またVietnam、 それに今はVegan の意味が含まれてる。というのもオープンした当初は肉料理も出していたが、お客さんの要望やニューウェストには他にビーガンカフェがないことから、今年に入ってビーガン（ベジタリアンメニューもわずかにある）になったとてもユニークなカフェだからだ。
ベトナム料理といえば、まずはVegan Pho Noodle($9.50)。優しい味の透き通ったスープにブロッコリー、カリフラワー、キノコ、チンゲン菜など野菜がたっぷり入っている。
ビーガンつみれはプリッとした歯応えがかなりリアル。ガツンと辛味が効いた自家製チリソース、コクが出るHoisin SauceやSriracha Sauce を加えてオリジナルの味に仕上げるのもフォーの楽しみの１つだ。もちろんフランスパンのサンドイッチ、Banh Mi Baquette ($5.50～) も忘れずに。今回はデイリースペシャルのVegan Spare Rib をチョイス。キュウリ、ニンジン、大根のピクルスに濃厚な甘ダレのスペアリブがベストマッチだ。Fresh Salad Roll ($6) はかなりボリュームのある生春巻き。ミントが効いてスカッとするVietnamese Vegan Rolls や、レモングラスの風味がチキンテイストにぴったりのVeggie Lemongrass Chicken Rolls もお薦め。甘いピーナッツソース
が食欲をそそる。ニューウェストに行ったら、フレーザーリバー沿いの遊歩道と合わせてぜひ立ち寄ってほしい。
バンクーバーではクラフトビールにとどまらず、クラフトコンブチャ（紅茶キノコ）も数年前から人気。最近色々なカフェやマーケットで見るようになった地元のHoochy Booch Kombucha ($5.50) が楽しめるのはかなり嬉しい！ Hawaiian はメローでスッキリとした味わいだ
