Coco Cooking  菱餅型 Butter Mochi Cake

cocofeb1cocofeb 小麦粉の代わりに、“もち粉”を使ったケーキです。バターの香りと和菓子感覚のもっちりした食感がやみつきになりそう。
日本から遠く離れたカナダでのひな祭り、ひと手間かけてこんなケーキでお祝いしてみてはいかがでしょうか?

〈材料〉
(1カップ=約250ml)
バターまたはマーガリン 1/2 カップ
もち粉 1箱
塩 小さじ1/2
ベーキングパウダー   小さじ3・1/2
砂糖 1・1/2 カップ
ホモミルク 3カップ
卵 5 個
*フードカラー赤  約2 滴
*よもぎ粉  大さじ1

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先生のここがポイント!

* Baking Pan を3つ使うので、お友だちに借りておきましょう。または、アルミ製のケースでも。(焼き時間は、短くなりますのでご注意を)
*菱形に切っても良いし、1人分ずつ四角く切ってラップしておくと、衛生的で食べやすいですよ。
*分けて色をつけずに、全量をそのまま焼いても良いです。この時は、9×13インチのBaking Pan を使い、焼き時間は約1時間になります。


清水ナオミ

清水ナオミ

25 年間ニューウエストミンスターで、カフェを経営。ホームメイドのメニューはどれもローカルの人々に『おふくろの味』と絶賛される腕前。毎回日本人の口に合うカナダ料理や、カナダの食材を使ってできる日本の味などを、先生の長年研究してこられたレシピの中から紹介していただきます。
ブログ:Naomi's Cafe Vancouver
FB:Naomi’s Cafe Vancouver

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