『メープルシロップ』のお話し

メープルシロップが「大豊作」

カナダの名産として「メープルシロップ」はお土産の1位、2位となるものですが、ご存知のように、カエデの樹液を取り出して、それを「シュガーシャック」と言われる小屋の中で沸騰、濃縮して作ります。
樹液は、2–4月の春先、寒暖の差が最も大きくなる季節に、直径 30 センチメートル以上の木に小穴をあけて採取されます。 1リットルのメープルシロップを作るためには40リットルの樹液が必要になるそうです。

2016年はたくさんの樹液が採れ

と生産者を喜ばせているそうです。

2016年の春先は

凍る期間・解ける期間を頻繁に繰り返す、メープルシロップ生産にとって理想的な天候

だったとのことで、2016年度に作られたメープルシロップの量は6,722万kgに上り、過去最高記録をした2013年の5,456万Kgを2割以上を超える収穫になったとのことです。