山椒 Sushi & Japanese Dining
ノースバンにオープンした本格和風ダイニング

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確かな腕から生み出される豊富なメニューに
大満足!

ロンズデールのシーバスターミナルからバスでリンバレーに向かう道すがらにある閑静な住宅地Queensbury。そこにあるが 『山椒』。

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寿司職人として30 年以上のキャリアを持つオー ナー山本秀樹さんと奥様の浩子さんが提供する 真心こもった料理が地元で評判を呼んでいる。

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定番寿司はもとより、日本から空輸される新鮮 なネタで握られる寿司が比較的リーズナブルな価格で食べられる他、山ごぼう巻や貝割れ納豆巻きといった日本人にはたまらない味とも出会える。

左:寿司ネタとご飯が別盛りで運ばれてくる海鮮盛りだくさんのちらし寿司。味噌汁とサラダ付き

山本さんが握る

“箸で持った時は崩れないが、口 の中ではホロリと崩れる”本格的な握り寿司

を口にすれば、思わず笑みがこぼれてしまうだろう。

  その他、居酒屋メニューやラーメンなどの麺 類、幕の内弁当をはじめとしたランチメニューも豊富。とはいえ、餃子は1個1個手包みするなど料理への妥協は一切ない。

浩子さんがプロデュースし手作りするデザートも同様で、プリンや抹茶チョコレートケーキに、既に固定ファンがいるの もうなずける。
 日本酒の利き酒というユニークな趣向では、日本の銘柄とリッチモンドで醸造された日本酒4種の飲み比べができる。浩子さんいわく「バンクーバー産のお酒はスッキリして飲みやすい」そうだ。

 豊かな緑と渓谷が美しいリンバレー。ハイキングや森林浴に行く前の腹ごしらえに、帰り道なら新鮮なお刺身を冷酒と共に食してみるのはいかがだろう

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宮井みちる

宮井みちる

バンクーバー在住のライター、翻訳家。カナダと日本の媒体でカナダの魅力や、イベント、ニュース記事を発信中。映画、音楽、スポーツ観戦、そして海が大好きな2児のママ。

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