日本人が作る美味しい日本食を提供
地元に愛され続けて25年！
地元に愛され続けて25年！
シティホール近くのCambie St. 沿いにある
Japanese Restaurant Shiro
先代オーナーが同地にオープンしてからおよそ25 年という、老舗中の老舗ジャパニーズ・レストラン。
お客さんのほとんどが地元のカナディアン。
手頃な値段と変わらぬ美味しさですっかり地元に根付いている同店には、家族ぐるみで長年通う常連客も多い。中には20 年ぶりに再訪してくるお客さんもいる。
店長の鶴田さんは、開店以来の
｢本物の日本人が作る、本物の美味しい日本食を地元の人たちに食べてもらいたい」
というポリシーを受け継いで、日々「痒いところに手が届く」バラエティー豊かな日本食を提供し続けている。
日本食と言えばまず期待するのが、寿司と刺し身。新鮮なネタを美味しく食べられるように、身の厚さ、温度、タイミングに細やかな気遣いを忘れない。
日本食を食べ慣れている人は、刺し身や握り、ロールを頼めるし、とりあえずお手頃に日本食を楽しみたいという人には、刺し身に照り焼き、天ぷらなどが楽しめる各種コンボメニューが用意されている。
焼きそばやうどん、そばなどの麺類や炉端メニューも充実のラインナップ。
日本人はもちろん、地元のカナディアンの好みも知り尽くした、まさにオールラウンドプレイヤーの貫禄だ。
さらに、今の人たちの好みに合わせたオリジナルロールの開発にも熱心で、人気のCrunch Rollはそんな新メニューの1 つ。
日本人が食べても美味しい味付けの
「きちんとした日本食」
がいつでも味わえる『Shiro』、ぜひ行きつけの店にしたい。
Photos Shiro
