混ぜて簡単! 栄養満点の夏サラダ Quinoa Taco Salad

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キヌア とは

・高たんぱく質、低カロリーで栄養素も豊富

・NASA が『21 世紀の主要食』と評価するほど注目されているスーパーフード

・血糖値が上昇しにくいキヌア、糖質が体脂肪に変わりにくいので代謝を上げる効果あり、

・食物繊維も豊富で便秘解消作用によりダイエット効果も期待

・女性ホルモンに似た成分も含まれているのでホルモンバランスの乱れに効果的

・生理前や更年期の改善にも効果がある

水と一 緒に入れてゆでるだけなので手間もかからず簡単! 

ぜひ試してみて下さい。

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作り方

1, 鍋にキヌアと水2カップを入れて中火でゆで、水気が少なくなってきたら火を止めて冷ます。
2, A はよく混ぜ合わせて塩・黒コショウで味を整える。
3, ボウルに①・A・B を入れて全体をよくあえる。

POINT

 ◆オレンジを使うことでハラペーニョの辛さがマ イルドになります。辛いのが苦手な方はハラペー ニョなしでも大丈夫です。

◆ハラペーニョのぴりっとした辛さとオレンジのさ わやかな香りで、食欲がなくなりがちな夏でも食べ やすいサラダです。

キヌアは中心の白い部分が透明になり、白い糸の ようなものが出てきたらゆであがりのサインです。 ゆで終わった後、まだ少し白い部分が残るようでし たら、蓋をして数分蒸らしましょう。


長門 朝美

長門 朝美

家政学科卒業後、フードコーディネーターとして広告、雑誌、TVCM、企業のレシピかいはつなど幅広く担当。ビーガン歴約2年。楽しくビーガン料理研究中。

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