Japanese Bistro HATZU
フュージョン & フュージョン!

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Yaletown 駅から、移民の街バンクーバーのオープンマインドを代表する通りのひとつ、 Davie St. を登って行けば、ゲイカルチャーの象徴のレインボーが彩られた交差点ちょっと手前に、モダンな店構えの日本食レストランを見つけることができる。
 地元大手メディアの”Vancouver Sun” や “TheGeorgia Straight” にもフィーチャーされたここは、人気チェーン店の『Sushi Bella』 から今年の2 月に独立したばかりのJapanese Bistor HATZUもともとは銀行マンだったCaleb さんが、その探究心と舌の繊細さを頼りに、創造的な料理を手がけてくれる。
Gomaae ($4.25 ~ ) もただのゴマ和えだけでなく、ケールのゴマ和えときたら、ベジフレンドリーなあなたもご満悦、間違いなしだ。

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写真下のTofu Salad ($5.95) や Tofu Teriyaki ($11.50) などの定番ものも確かな味。サラダのポイントは揚げ出し豆腐で、いいアクセントになっている。もちもちの衣で仕上がった照り焼き豆腐は、たっぷりの野菜に黒米入りのご飯が付いてくる、ボリューム満点の1品だ。

 斬新なメニューが並ぶ中でも、特に面白いのがSushiPizza ($6.95 ~ ) だろう。

お米をプレスして揚げたピザ生地に
寿司ネタが乗っている

ビーガンオプションにはTropical を。フレッシュなマンゴーソースの甘みとビーツが程良く馴染んでいる。
数あるVeggieRolls の中では、Sleepless Orange Futo Maki ($6.95)をチョイス。キュウリ、アボカド、パプリカと一緒に巻かれているのはオレンジそのままで、オレンジに醤油をつけて食べたのは生まれて初めてだったが、アボカドの濃厚さとオレンジの甘さがうまく相まって、かなりイケるのだ! 

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高山宙丸 ゆりえ ほよよん

高山宙丸 ゆりえ ほよよん

高山 宙丸
1979年、長野県松本生まれ。詩人。法政大哲学科卒。2007年より4年半、世界を放浪。オーストリア人アーティストBello Benischauer 氏のアートプロジェクトに翻訳、パフォーマーとして参加。 アパレルブランドGlobal WorkのCM企画「世界人」に選ばれ、大沢たかお氏、長澤まさみ氏と共演。Global Work
2014年春、第1詩集「月とブランコ」を刊行。カナダに住むビーガン。Vegan Pudding & Co. オーナー。
Website:www.facebook.com/soramaru.takayama

ゆりえ ほよよん
イラストレーター。カスタムオーダーのデジタルポートレート制作をメインに手掛けており、Vancity Buzzにも作品がとりあげられる。
http://www.vancitybuzz.com/2015/04/vancouver-artist-custom-portraits-yurie-hoyoyon-luvfirstsite/
ネット店舗は こちら

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