Kingyo Izakaya 日本の繊細さとバンクーバーの融合!

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image3 Denman St. の『Kingyo』と言えば、バンクーバーでは老舗の居酒屋として有名だ。4年ほど前、ビーガンのメニューはなかったが、お客様の要望に応えるように増えていったベジメニューは独創的で、日本の居酒屋とは思えないほど充実している。image1

まずお勧めは、揚高野豆腐丼($8.80)。豆腐を凍らせて作った揚げ高野豆腐は、ライトな鶏の唐揚げのようで、誰もが満足できる味。

ただしこれだけではない。ご飯の上には、自家製キノコソースや海苔のソースがいいアクセントとなっているし、野菜ミックスサラダも丼にのっているのだ。1 つのおかずがのっただけでは飽きてしまうという発想から生まれたこの1 品。

日本人的な繊細さがふんだんに活かされている。

石焼稲荷丼($9.20) もお忘れなく。しっかり味がついた稲荷揚げに、アボカドやアーモンドがのった石焼ビビンバ風のユニークな丼。

甘味噌ソースの濃厚な甘みが稲荷と絶妙なハーモニーを織りなしている。玉ネギ、人参をペースト状にした手作りドレッシングのサラダがつくのも大きなポイント。

おこげを作ってしっかり混ぜて、後は楽しむだけだ。

毎月のランチスペシャルも充実している『Kingyo』は、いつ行ってもドッキリ感が得られるスペシャルな居酒屋。

インターナショナルな友だちを連れて行くにはもってこいの場所だ。

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高山宙丸 ゆりえ ほよよん

高山宙丸 ゆりえ ほよよん

高山 宙丸
1979年、長野県松本生まれ。詩人。法政大哲学科卒。2007年より4年半、世界を放浪。オーストリア人アーティストBello Benischauer 氏のアートプロジェクトに翻訳、パフォーマーとして参加。 アパレルブランドGlobal WorkのCM企画「世界人」に選ばれ、大沢たかお氏、長澤まさみ氏と共演。Global Work
2014年春、第1詩集「月とブランコ」を刊行。カナダに住むビーガン。Vegan Pudding & Co. オーナー。
Website:www.facebook.com/soramaru.takayama

ゆりえ ほよよん
イラストレーター。カスタムオーダーのデジタルポートレート制作をメインに手掛けており、Vancity Buzzにも作品がとりあげられる。
http://www.vancitybuzz.com/2015/04/vancouver-artist-custom-portraits-yurie-hoyoyon-luvfirstsite/
ネット店舗は こちら

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