シラー/シラーズ
Syrah / Syraz
優良種の栽培には強い太陽の光が必須。オーストラリアや南アフリカ、南米が名産地とされるフルボディのしっかりワイン。栽培する気候や風土によって味がかなり異なる。BC州産のものは、カルベネやメルローとのブレンドがオススメ。
オススメ  

ピノ・ノワール　
Pinot Noir
フランスのブルゴーニュやシャンパーニュを代表とする品種。栽培が難しい品種。BC州産のものは、特にフルーティな香りとライト〜ミディアムボディの優しい口当たり。重たい肉料理より、アッサリした味付けの料理と一緒に。

メルロー
Merlot
フルーティな香りに軽い口当たり。カルベネ・ソーヴィニオンとブレンドされることも多く世界中で栽培されているが、アメリカのワシントン州のものが近年高い評価を得ている。BC州産は比較的アッサリした料理に良く合う。
オススメ

カルベネ・フラン
Cabernet Fran
フランスのロワール河流域、サンテミリオンで主に栽培され、タンニンが強くしっかりしたボディを持つ。赤身肉のステーキや、コッテリした味付けの料理と。BC州の気候条件と良く合うブドウの品種で、“サクランボの香り”と称されることが多い。

カルベネ・ソーウ゛ィニオン
Cabernet Sauvignon
いわゆる“代表的な赤ワイン”。オカナガン地方の南部は有望な生産地として期待されている。フルボディのしっかりとした口当たりのこのワインには、コッテリしたソースの肉料理や塩気の強いチーズ、濃い味付けの料理と合う。
ワインのビンを観察してみると『VQA』のマークがあるものとないものがある。この『VQA』とは『Vintners Quality Alliance』の頭文字で、“一定の基準を満たしたワイン”という表示。BC州とオンタリオ州のワインの品質保証表示となっている。ただ、審査は自主申告となっているため、このマークがないからと言って基準以下のワインかというとそうでもない。優れたワインを生産していても取得申請していない小さなワイナリーも多数あることを知っておこう。
 

 
　　

シャルドネ
Chardonnay
フランスのブルゴーニュの有名品種。油っこい肉料理からサッパリとした魚料理まで、どんな場面にも合わせやすい無難なワイン。BC州産のものは、品質も高く本家フランスよりアロマティックな香りが楽しめると言われている。
オススメ

ソーウ゛ィニオン・ブラン
Sauvignon Blanc
主にフランスのボルドーやロワール地方で栽培されている。近年では香りの強いニュージーランド産のものが有名。BC州産は甘みが少なく、フルーティな香りと程よい酸味のサッパリテイスト。鶏肉や豚肉、魚料理などと一緒に。
オススメ

ピノ・グリ
Pinot Gris
爽やかな口当たりで少し甘口のスッキリとした果物の香り。初心者にもピッタリのワイン。イタリアではPinot Grisioと呼ばれる。日本食などのアッサリとした料理に良く合う。バンクーバー島で作られるこの種のワインには特に定評がある。
オススメ

ビオニエ
Viognier
世界的に見ても栽培量の少ない、比較的新しいブドウの品種。フランスのロワール河流域、カリフォルニアなどでも人気がある。“アンズの香り”と称されるフルーティなワイン。BC州産は特に味と香りの繊細なバランスが自慢の、注目の一品。
オススメ

ピノ・ブラン
Pinot Blanc
主に白ワインに使われるが、ブルゴーニュの赤ワインにも配合されている品種。スッキリした口当たりと、果実味たっぷりのワイン。アッサリした味付けの料理や、日本食とも良く合う。BC州産のものは高品質の割に手頃な価格設定。

シュナン・ブラン
Chenin Blanc
この種からは、スパークリングワインや甘口ワインなども生産され、貴腐化することでも有名。フレッシュで軽口、マスカットの香りを思わせるフルーティで飲みやすいワイン。おつまみなしで、Slipping Wineとしても楽しめる。
 
　　　　　　　白木さん、新宅さんの注目するＢＣ産のワイン種
   


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