お肉編は、バリューパックでまとめて買うとお得なチキンをチョイス！　骨付きの方がさらにお値段は安いよ。保存する場合は、ちょっと面倒でも、まず小分けにして、骨だけ取り除いておこう。こうすると、後がうんとラク！
材料： ・鶏モモ肉　３枚 ・ニンニク　２〜３片 ・ハーブ　 （ローズマリーかタイム）適宜 ・オリーブオイル　適宜 ・塩、コショウ　適宜 ・レモン　適量
所要時間40分   　 　 　 １．骨の脇にぴたっと包丁を入れ、その包丁を骨に沿ってテコの要領でぐいぐいと押していけばきれいに骨が取れる。皮は全部むかないでポケット状になるようにしておいて 　 ２．火の通りをよくするために、フォークで皮やお肉に穴を開けておこう。皮の下にニンニクのスライスとハーブを忍ばせ、オリーブオイルを全体にもみこむ。さらに塩、コショウをふっておく 　 ３．オーブン皿にペーパータオルでなじませた油を塗っておくとお肉が皿にくっつかないよ 　 ４．鶏の皮目を上にして並べ、450度に熱したオーブンに入れる。途中で何度かひっくり返しつつ、30分ほど焼く 　 みゆきちゃんの感想 パリパリの皮が香ばしくて、最高。それにお肉の中に隠されたさわやかなハーブの風味が合わさって、美味しさのダブルパンチ。レモンをかけるとさっぱりした食感になるね。 ←　５．時々肉汁をスプーンですくってかけてあげよう。お肉に照りがでるよ。皮がパリッとしたらできあがり。 レモンを添えて頂こう
「鶏肉とピーマンのみそ炒め」 　手軽にできる炒め物はいかが？　こちらは、和風。鶏ムネ肉を使うよ。まず、お肉を一口大に切り、酒と塩で下味をつける。ピーマンも食べやすい大きさに切ったら、フライパンに油をしき、ピーマンをまずさっと炒めて、一旦取り出す。油を足して、今度は鶏肉をしっかりと炒め、テンメンジャン、豆板醤、しょうゆを加えてさらに炒める。ピーマンを戻し入れ、混ぜあわせたら、できあがり（テンメンジャンがなければ、みそ大さじ３に砂糖小さじ１、胡麻油小さじ１を加える）。 ◆材料◆　所要時間１５分 ・鶏ムネ肉　２枚　（酒大さじ１、塩小さじ半分で下味） ・ピーマン　大１個 ・テンメンジャン　大さじ３ ・豆板醤　小さじ１ ・しょうゆ　小さじ１

	カナダを代表する魚といえば、サーモン。厚めのサーモンは、ムニエルにすると表面は焼けているのに、中まで火が通ってない、なんてこともあるよね。そこで今回は、フライパンとオーブンの２段方式クッキングをご紹介。これでアナタも失敗知らず！
材料： ・サーモンの切り身　２切れ ・トマト　1/2個 ・タマネギ　1/4個 ・バルサミコ酢　大さじ２ ・塩、コショウ　適宜 ・オリーブオイル　適宜
所要時間20分   　 　 　 １．トマトの種を除いて、ざく切りに。ソースに使うのでなるべく細かくね 　 ２.タマネギはまず繊維にそって縦に包丁目を入れ、その後垂直に横からも切れ目を入れてから切ると、みじん切りも楽に、早くできるよ 　 ３．フライパンにオリーブオイルをしき、みじん切りにしたニンニクを炒めたら、トマトとタマネギを加えて軽く煮る。バルサミコ酢を加え、少し煮詰めたら、塩、コショウしてソースを作る 　 ４．サーモンは皮も身も、塩、コショウしてね。まず、フライパンで皮目だけにさっと焼き色をつけてから、身の部分を上に向けて、350度に熱したオーブンで10分程焼こう 　 みゆきちゃんの感想 バルサミコの甘みと、サーモンの塩けが絶妙にマッチしてる。皮も美味しい。高級レストランで食事している感じ！ ←　５．焼き上がった魚にオリーブオイルを少したらし、ソースを上からかけたら完成！（オリーブオイルを魚にたらすことで、魚とソースがよくなじむよ）
「サーモンのマリネ」 　お酢を効かせたさっぱりサーモンも、なかなかいけますよ！　サーモンは塩、コショウして小麦粉をまぶしてバターでムニエルに、ニンジン、ピーマン、セロリは炒めておきます。これを熱いうちにだし汁、しょうゆ、酢、砂糖、塩で作ったタレにつけて食べます。少し浸しておいたら、味がしみ込んで、さらに美味しく頂けるでしょう。 ◆材料◆　所要時間２０分 ・サーモンの切り身　２切れ　・ニンジン　1/2本 ・ピーマン　1/2個　・セロリ　1/2本 ◆つけ汁◆ ・だし汁　１カップ　・しょうゆ、米酢、砂糖　大さじ４ ・塩　少々
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