日頃のお料理、みんなは楽しんでる？　毎日、毎日台所に立つのって結構しんどいな〜と思っている人も多いのでは!?　第一、料理ってまずは買い出しから始まるものだけど、行くこと自体が面倒くさかったり、余った食材をダメにしちゃって作る気が失せちゃったり…。今回は、一人暮らしをしている人たちのために、缶詰、肉、魚、野菜の簡単なアレンジ料理をミーヤがご披露！　そして、料理を作るのも食べ歩くのも大好きというみゆきちゃんに、それぞれのメニューに挑戦してもらったよ。さらに、普段スーパーで目にする、日本人には比較的馴染みの薄いアイテムの使い方も伝授。自炊したことがない人も、これを読んでちゃ〜んと作ってみるんだよ！
取材・文／宮村典子
写真上左：みゆきちゃん
日本ではイラストレーターや歌手の仕事をしていたというみゆきちゃん。見た目よりも実年齢は若いです（笑）。
料理は昔から大好きで、いつも“身体が欲している物”を食べるというのがモットー。

写真上右：ミーヤ
カナディアンたちに日本食の作り方を教えた経験があるというミーヤ先生。頭の中は常にやわらかく、
湧き出てくるアイディアは、人柄が反映されてか、とてもユニーク。

さて、まずご紹介するのは、サーモンとツナの缶詰を使った超カンタン料理（果たしてコレが「調理した」といえるのであろうか？）。缶詰って長期間保存がきくから、いくらでも買い置きできて、一人暮らしにはありがた〜いアイテム。上手に使って、レパートリーを増やそう！
材料：サーモン缶　１缶
・海苔、胡麻、＊青い葉　適宜
＊今回は、どこのスーパーでも見かけるシラントロ（別名コリアンダー）を使用。ただし、香りが強いと思う方は、カイワレ大根よりも安く手に入る、アルファルファを代用しても美味しく頂けます。
◆タレ◆
・ショウガのすりおろし　小さじ１
・しょうゆ　大さじ1＋1/2　・酒、みりん　小さじ１
・オイスターソース、砂糖、胡　麻油　お好みで適宜
所要時間５分
 
　 　 　
１．サーモンの骨をざっと取り除いておく 　 ２．そぼろにする時は、魚が焦げないように弱火で炒めること。箸を何本か重ねるか、フォークの腹を使うかして絶えずかき回して、できるだけポロポロ細かくなるように炒っていこう 　 ３．タレを入れたら、タレが煮詰まるまで辛抱強くかき混ぜて。とにかく、混ぜて混ぜて混ぜまくるのが美味しいそぼろを作るコツ 　 ４．今回は、青味にシラントロを使用。ご飯を器によそって、そぼろを載せ、胡麻、海苔、青い葉を散らして、できあがり！
みゆきちゃんの感想
和風のタレとご飯が混ざって懐かしい、素朴な味。シラントロのクセのある食感と香りが混ざって、
日本とベトナムの中間の不思議なところにいる感じ（笑）。

材料：
・ツナ缶　１缶
・パスタ　200g
・タマネギ　1/4個
・赤唐辛子　１かけ
・ニンニク　１かけ
・生クリーム　1/2カップ
・粉チーズ　適宜
・バター　適宜
・グリーンオニオン　１本
所要時間1５分
 
　 　 　
１．ニンニクを一片とって、まず包丁の腹で潰すと、ツルンと簡単に皮がむけるよ。さらに中心部の芽を取り除くと、臭みが減ってまろやかな味に。同時に、鍋にお湯を沸かしてパスタを茹で始めよう 　 ２．フライパンにオリーブオイルをしき、ニンニクと赤唐辛子を炒め、みじん切りにしたタマネギを加える。野菜がしんなりしてきたら、ツナを加える。ニンニクは焦げやすいので、油が熱くなる前に投入して 　 ３．ざっと炒めたら、生クリームを入れ、沸騰させないように弱火で軽く煮込む。仕上げに、お好みでチーズやバターを足し、塩、コショウで味を調える 　 ４．茹で上がったパスタに、さっとオリーブオイルをかけると麺が絡まないよ。これにソースを絡めて、できあがり。彩りにグリーンオニオンを散らして
みゆきちゃんの感想
意外にあっさりしていて、こってり系の苦手な人でも食べられそう。ツナやタマネギの甘みに、レッドペッパーのピリ辛がアクセントになって、こりゃ、パスタ好きにはたまらんですわ。
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