健康フェチもナットク　
体にいいレストラン
「健康フェチ」ともいえる北米の人々。もちろんここバンクーバーにも健康志向の人は多い。となると当然、ヘルシーさを意識したレストランも生まれてくるもの。ベジタリアン料理あり、無農薬の材料を使用するオーガニック料理あり。今回は「健康フェチ」もナットクの、ヘルシーだけどおいしいレストランをご紹介します。

　以前の注目エリア「Main St.」のコーナーでも紹介されたこのお店。ヘルシーなベジタブル料理は地元ベジタリアンに大人気！　でも、このお店の人気はお料理だけじゃないんです…。豊富なドリンクメニューの中に見つけてしまいました…日本でもおなじみのアノ飲み物を！　健康になるためには、挑戦するしかない!?

健康野菜ジュースで元気になろう！
　ダウンタウンからバスに揺られて約15分。Main St.沿いに何気なく並んだ店々の中に、the green roomはある。とってもフレンドリーなおばさん、スークさんは、オーナー・ユアナさんのお母さん。実はスークさん、日本にも住んでいたことのある国際派なのだ。バンクーバーに来てからヘルシー野菜ジュースバーを開いたのがこのレストランの始まり。　だからこのレストランには、食事のメニューよりも豊富なジュースのメニューがある。人気なのは『CBC(carrot beet celery)』(12oz $3.25)や『sweet love(orange pineapple strawberry)』(12oz $3.75)など。そしてこのメニューの中に見慣れない名前の飲み物を発見…。

牛の気分です…
　その飲み物の名前は『WHEAT GRASS』(1 oz $1.50)。70％クロロフィル、ビタミン、ミネラルたっぷりで、美容にも健康にもいいと聞けば、飲んでみるしかない！　スークさんから「かなりすごい味よ。大丈夫？」と言われながらも、意を決してその緑色の液体を前にする。
　日本で言うところの青汁。日本の青汁ならば苦くてまずいはず。しかし、このWHEAT GRASSは材料の草自体に糖分が含まれているので、天然の甘さがあるという。しかし匂いを嗅いでみると草の香りがするだけ…。一口飲んでみると、確かに甘い。甘いんだけど…。牧草を食べている牛の気分です…。スークさんいわく、「私は毎日飲んでるけど、お医者知らずの健康体よ！」　そう言われては飲むしかない!?

地元ベジタリアン絶賛のベジメニュー
　お次はランチメニューの一番人気『Cracked Chili & Herb Cheese Perogies』($6.75)を試食。トマトとチーズの香りたっぷりのポテトを、パスタ生地で包んだような食べ物だ。ディップのサワークリームチーズがなんとも言えない爽やかな味。ディナーメニューでは『Veggie Burger』($8.50)が人気だそう。日替わりの『Soup of the Day』($3.95)も野菜たっぷりでおすすめ。スークさんをはじめ、オーナーのユアナさんもスタッフの皆さんも、その上お客さんまでがとってもフレンドリーで、思わず長居してしまいたくなるヘルシー野菜レストラン。日頃の野菜不足を感じているあなたはぜひ訪れてみよう！

	�@ランチ一番人気「Cracked Chili & Herb Cheese」
	�Aディナーで人気はこの「Veggie Burger」
	�B只今青汁製作中！

the green room 4328 Main St., Vancouver 688-5565 　 火−木11:00-21:00　 金11:00-22:00　 土10:00-22:00　 日10:00-21:00　 （月定休） バスでの行き方　 ダウンタウンGranville St.から３番のバスで約15分。26th Ave.下車。
お店のスタッフから一言 「とってもヘルシーなベジタブル料理をぜひ食べにきてね！」 オーナーのユアナさん（右）とそのお母さんのスーク（左）さん

　お洒落な雰囲気の漂うウェストバンクーバーで、15年間ヘルシーなオーガニックフードを提供し続けている素敵なレストラン。爽やかなこの季節、海を眺めながらの「心と身体においしい食事」に出かけてみませんか？

「ヘルシー」を求めて人々が集う場所
　15年前にオープンしたというこちらのお店は、多彩なオーガニックフードを扱うスーパーマーケット「Capers」に併設されている。レストランの中には明るい日差しが溢れ、食事をする前から心が癒される感じ。パティオからは海が望め、爽やかな平日の昼下がり、上品なご婦人方が優雅に食事を楽しんでいる。まるでここだけ、時間がゆったりと流れているかのようだ。そんな空間で、ミネラルたっぷりのお食事をいただけば、きれいになれる気がしてしまう…。

野菜ってホントに素晴らしい〜（涙）
　メニューはパンケーキやサンドイッチといった軽食類から、パスタ、ステーキなどのメイン料理まで豊富な品揃え。すべて試してみたい気持ちを抑えつつ、一番人気の『Nut and Vegetable Burger』（$10.00）からいただくことに。バンズは手作り、パテにはすりおろしたニンジンと、なんと豆腐と味噌を使っているという。チリのピリリとした辛さも加わって、今までに味わったことのない美味しさ。ナッツの食感がまたいいアクセントになっている。
　次は『The Dundarave Garden Vegetable Salad』（$9.00）。鮮やかな緑色の野菜がたっぷりと盛られたお皿を見ただけで、「あ〜、これでヘルシーになれるのね〜」と思えてしまうから不思議。まずはキュウリの歯ごたえの良さ、瑞々しさにびっくり！　そしてひときわ色鮮やかなニンジン、甘みの強いトマト。その素晴らしい素材を、フレッシュハーブを使った手作りのドレッシングが更に引き立てる。このサラダ、ちょっと他では味わえない。

他にもヘルシーメニューが目白押し！
　こちらのメニュー、オーガニックなのは野菜だけではない。『Penne with Roasted Chicken』（$12.00）には、化学肥料やホルモン注射などを一切使わずに飼育したチキンを使っている。トマトクリームソースとの相性も絶妙で、肉の味自体にももちろん大満足。そのオーガニックチキンの卵を使ったパンケーキは、わざわざ遠くから食べに来るお客様もいるほどの人気だとか。
　年々オーガニックフードの需要が高まり、少しずつ値段も下がってきているそうなので、もっと気軽に楽しめる日も近いかも。心地よい初夏の午後、「ウェストバンでヘルシーデート」なんて、いかが？

	�@『Penne with Roasted Chicken』で自慢のチキンを召し上がれ！
	�Aハンバーガーなのにヘルシー！
	�Bこれからの季節はパティオがおすすめ

Capers Restaurant 2496 Marine Dr. 604-925-3374 　 Breakfast 8：00〜11：00（平日） Brunch 8：00〜14：00（週末） Lunch 11：00〜17：00 Dinner 17：00〜20：30（金・土は21：00まで） バスでの行き方　 Georgia St.から250、253のバスで約40分。Marine Dr.と25thの角で下車。
お店のスタッフから一言 シェフのダニーさん うちの料理は、ほとんどが僕達の手作りだよ！　美味しくてヘルシー、一人一人の要望にも対応するよ。ぜひ食べに来て！

　カナダに来てからレストランに入る度に、ベジタリアン向けのメニューが多いことに気づく人も少なくないのでは？　ここではそれだけベジタリアン人口が多いということ。BO KONGは本格的中華料理を「野菜だけで楽しめる」、カナディアンにも大人気の注目スポットだ。自称グルメさんから健康マニア君まで満足すること間違いなし！

華やかさと落ち着いた雰囲気のフュージョン
　異国情緒溢れるMain Street。チャイナタウンから３番のバスで10分ほど南に行くと、バス停のすぐ前に清潔感あふれる薄緑色の看板の白い建物を見つけることができる。典型的な中華料理店を思い描いて店内に入ると、少し落ち着いたムードに戸惑うかもしれない。内装も柔らかな薄緑色と白で統一されていて、リラックスできる雰囲気を醸し出している。

100種類以上もあるメニューもすべて野菜から
　アペタイザーは『Cold Three Combination』($10.95) が人気。大豆を主な原料としながらも「肉」に見立てた各種料理を味わうことができる。見た目は肉のスライスそのもの。食べてみると、本物の肉のようなジューシーな食感にびっくり。付属のスパイシーなソースで食べてみるのもいい。
　『Sizzling Vegetarian Steak』（$12.95）と『Vegetarian Cutlet』($12.95)は、特にカナディアンに人気。ともに外はクリスピー、中はジューシーな食感。数種類のキノコを独自の方法で調合して香味を出したステーキ状のパテは、本物の肉以上の風味との評判。こちらのお店の「自信作」というブラックビーンのソースをかければ、もう「超一流」の味。これを食べるためだけでも足を運ぶ価値がありそうだ。

一級芸術品をお手ごろ価格で
　中華料理といえば、やはりワンタンスープ。こちらのお店では『Assorted Vegetable & Wonton Thin Soup』（$8.95）が特におすすめ。シイタケ、マッシュルームなどの各種キノコが大きなピースでどっさり使われている。とろけるような衣に包まれたワンタンの具も、もちろん野菜一色。スープは中華独特のクセもなく、適度に澄んだ感じでどんどん飲めてしまう。
　最後にやはり気になるのはデザートメニュー。店の１番のお勧めは『Sweet Dumpling』（$3.00）。香ばしい粒状のピーナツの衣をまとったフワフワの薄餅の包みを破ると、中から勢いよく黒胡麻のペーストが飛び出す。程よい甘さと、この上品な装いからは予想もできない大胆な食感を体験して虜になってしまう人も多いとか。
　カップルから家族連れ、一人で来店する人もいる。日本人のリピーターも多いとのこと。お店の人曰く「他国からカナダに来てベジタリアンになる人も少なくない」とか。実際にこれだけメニューが豊富にあり、満足できる食事ができるのなら、ベジタリアンにならない手はないのかも。リーズナブルなランチメニューもあるので、ぜひ足を運んでみよう。

	�@カナディアンに大人気の『Vegetarian Cutlet』
	�A具だくさんが自慢のワンタンスープ
	�Bデザートも甘さひかえめ健康志向

BO KONG VEGETARIAN RESTAURANT 3068 Main St., Vancouver Tel: 604-876-3088 月〜木11:00〜21:00 金〜日11:00〜21:30 バスでの行き方　 ダウンタウンGranville St.から３番のバスで約10分。E.14th Ave.下車。
お店のスタッフから一言 「健康面を意識すれば、ベジタリアン料理はとてもおすすめ。ぜひ１度体験してみてください。」 ゼネラルマネージャーのジェームズさん（右）

　ここバンクーバーでは、かなり有名なこのお店。行ったことがある人も多いのでは？　でもベジタリアンメニューを試したこと、あります？　「脂っこい」イメージの中華料理、「味気ない」イメージのベジタリアン料理、果たしてその相性は！？

豊富なメニュー
優柔不断になってしまう…
　72年、チャイナタウンに１号店をオープンしたHON’Sは、98年のRobson店オープンの際に、初めてベジタリアンメニューを作ったという。店内にはレギュラーメニューとベジタリアンメニュー、別々に厨房が設けてあるという徹底ぶり。扱う食材、調理法が異なるためだ。ベジタリアンメニュー担当の料理人たち自身もベジタリアンで、専門のトレーニングを受けているそうだ。
　そしてこちらはメニューの数がすごい。ベジタリアンメニューだけでも100品もあるというのだから、とても選べない。そこでマネージャーのサイモンさんに、人気メニューを伺ってみることに。

見た目の美しさをまず目で楽しむ
　まず運ばれてきたのは、花が咲いたように美しい盛り付けのベジタリアン用の『Gyoza』（12個入 $6.00）。ランチタイムだけで毎日千個は売れるという人気商品だ。日本でおなじみのものとは違って、平べったい形のこの餃子は、より均等に熱が通るという。一口食べてみると、肉を使っていないとは思えないほど、十分にコクがある。甘酸っぱいジンジャービネガーソースをつけて食べるのもまた格別。さらにヘルシーにいきたい場合は、蒸し餃子も選べる。持ち帰り用もあるので、家でも楽しめるのがうれしい。
　次にいただいたのは『Steamed Bamboo Pith Bundles』($9.75)。こちらも美しい盛り付けに目を奪われる。竹の子の皮で、シイタケとベジタリアンハムを包み込んだ一品。コリコリとした歯ごたえの皮が、シイタケや野菜から出るスープをしっかり吸い込んで、ジューシーで深みのあるお味。ベジタリアンハムは、あっさりと美味しく、本物のハムにも決して劣っていない。

ヘルシー中華、万歳！
　他には、ベジタリアン用のDim Sum（点心）も楽しめる。『Steamed Sweet Corn & Vege』($3.00)は、コーンの甘みとレモングラスに似たハーブの香りが絶妙。これをいただいていると、「お肉なんて必要ないかも」と思えてしまう。しょう油も不要の、しっかりとした味だ。「中華料理は、見た目はオイリーだけど、本当はスープストックをたくさん使ったヘルシー料理なんだ」と、サイモンさん。
　今回紹介したのは、ほんの一例。レギュラーメニューと合わせて500品以上もあるHON’Sのメニュー、あなたはいくつ制覇できるかな？

	�@食べるのがもったいないほど美しい『Steamed Bamboo Pith Bundles』
	�Aふたを取った瞬間、湯気と共に美味しい香りが漂う『Steamed Sweet Corn & Vege』
	�Bガーリックは使ってないので、においも安心の『Gyoza』

HON'S WUN-TUN HOUSE 1339　Robson St., Vancouver Tel: 604-685-0871 日〜木11：00〜23：00 金・土11：00〜24：00
お店のスタッフから一言 「中華というとオイリーなイメージだけど、本当は違うんだ。もっとたくさんの人に、中華のヘルシーさを知ってもらいたいね」 マネージャーのサイモンさん