冬はみんなで「ズルズル」しよう！
「チャイニーズ・ヌードル」
　寒い季節に食べたくなるものといえば「麺」。アツアツ麺を、ふーふーしながらズルズルするのは、冬の風物詩！？　今回は巻頭特集に合わせて、麺は麺でも一味違った「中華風麺」のおいしいお店をご紹介します。あなたはどの麺をズルズルしたい？

　チャイナタウンの店という店を知り尽くしている、チャイニーズ系カナディアンの友人Ｅくんおすすめの１軒。チャイナタウンの大通り、Keefer St.沿いにある。とにかく、｢安く｣「おいしく」、しかも｢満足｣できること間違いなし！

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食通が通う店はおいしいだけじゃない
　｢チャイナタウンのことなら何でもおまかせ！　あそこはグルメの宝庫。でもおいしいものを食べさせてくれる店を見つけるのは簡単だけど、おいしくて、しかも安く食べさせてくれる店を見つけるのが難しいんだよね｣。Gain Wah Restaurantは、Ｅくんがチャイナタウンに行くと必ず顔を出す店のひとつ。
　小さい間口のこのお店、足を踏み入れれば日本の古き良き時代？の大衆食堂といった感じ。テーブルの上には、おしょう油がにじみ出ている小さなしょう油ボトル、こしょう、チリソースなどが無造作に並べられている。座っている椅子でさえ、｢うわっ、なんだかなつかしー｣と思わせる。

人気は“焼きソバ”と“ワンタン麺”
　オープンして22年、今も昔もそのおいしさでお客さんから支持されている。｢１番人気は、『Mix Seafood Chow Mein』($ 8.50)ですね。炒める前にカラッと短時間油で焼いた特性の緬の上に、えび、貝柱、タラ、イカなどのシーフードを混ぜたトローッとしたあんをかけるんです｣とオーナーのAndrewさん。うん、パリッと揚がっている麺と、中華あんの絶妙なコンビネーション！　２人分はあるこのボリュームで、8.50ドルとは、うれしい限りだ。
　｢これも人気です｣と、次にテーブルに置かれたのは、『Wonton Noodle』($3.25)。あつあつスープの中に細麺とワンタン６個が入っている。ひと口食べてみると、えびワンタンの豊かな風味が口いっぱいに広がる。麺は固めに茹でてあり、その分よく噛むことになるので、麺の味をよく味わえるというわけ。辛いもの好きの人は、テーブルにおいてある特製チリソースをちょこっと載せると、また違った味わいができる。

スペシャルメニューもお見逃しなく
　 ｢当店の看板商品には、こんなものもありますよ｣と差し出されたメニューには「All day Special $5.95」の文字が…。数十種類あるアイテムの中から１つを選ぶと、それにスープとご飯がついてきてたったの 5.95ドルというもの。メニューはいろいろ。鶏肉とグリーンオニオンのオイスターソース和えの『Singing Chicken Hot pot』、鳥、豚、牛肉と豆腐がミックスされた『Mixed Meat and Tofu Hot Pot』、蜂蜜とニンニクがきいている『Honey and garlic Ribs』等など。好きな１品にスープとご飯がついてきて5.95ドルだったら、家で時間と手間をかけて料理するより安いかも・・・。チャイナタウンに行った際には、必ず寄ってみたいお店だ。

	シーフード盛りだくさんの“焼きソバ”
	赤いひさしが目印

Gain Wah Restaurant(新京華焼臘飯店) 住　218 Keefer st. 電　604-684-1740 営　毎日10:00-24:00 お店のスタッフからひとこと リピーターが多いですよ。やっぱり、味と値段が気に入ってもらえてるんじゃないかな？ Andrewさん

　『Szechuan Chili Restaurant』の開店は朝11時半。開店と同時にたくさんのお客さんが席につく。中国出身のオーナーが自ら料理をしてくれる小さなお店ながら、麺に限らず本場の四川料理を気軽に楽しめるとあって、実は隠れた人気を呼んでいる。

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オーナー自ら作る本場の料理
　こちらは２年前にオープンした比較的新しいお店。グランビルアイランドから車で５分ほどのショッピングアーケードの一角にある。
　｢僕が料理してるんですよ！｣と、キッチンから顔を出したのがオーナーのジムさん。｢どれもこれも食べてもらいたいけど、その中でも一番のおすすめを作ってきましょう｣と、またキッチンに姿を消す彼。すると、「ジュー、ジュー、カンカン（中華鍋をたたいている音）」と食欲をそそる音が聞こえてきた。

おすすめばかりでごめんなさい
　５分ほどして戻ってきたジムさんが｢ハイ、まずはこれネ｣と差し出してくれたのが、『Seafood, Meat & Vegetables Noodle Soup』($6.95)。大きなホタテにはじまり、えび、イカ、ブロッコリーなど、麺が見えないほどたくさんの具が乗っかっている。スープはさっぱり塩味で、塩加減がちょうどいい。｢最近、体脂肪を気にしている人が多いので、脂肪になりにくい素材や栄養素をセレクトしているんです｣と、ダイエット中の人にはうれしいひと言。
　｢これは、ほぼ100％の人が気に入ってくれますヨ｣と差し出された２皿目は、ニンニクの香りがたっぷりの『Fried Green Bean Szechuan Style』 ($8.95)。お皿に山盛りになっているのはインゲン豆。四川風らしくニンニクとチリがふんだんに使われていて、見ているだけでヨダレ（失礼！）が出てくる。これまたダイエットに最高。
　３皿目は、本場四川を代表する『Braised Tofu with Mince Beef（麻婆豆腐）』($8.95)。油は控えめなのに、しっかりと味がついている。｢食べてもらいたいものばっかりで…｣と、うれしそうな眼差しのジムさんが次に置いてくれたのが、『Peppery Salt Spareribs』($8.95)。日本でいう唐揚げだが、ピリ辛のグリーンチリとレッドチリが効いていて、サクサクッと揚がっている。これまた絶品、ご飯がすすむ。

いろんなニーズに応えてくれる
　メニューは麺類だけで30種類以上、全部あわせると150種類近くという豊富さ。｢本場の四川料理が食べたい｣｢やっぱりヌードルでしょ｣｢ダイエット中だから安心して食べられるレストランに行きたい｣｢お腹いっぱい食べたい｣…という人、つまり誰が行っても満足してもらえるお店なのかもしれない。あっそうそう、近所に住んでいるのなら、15ドル以上のオーダーで配達もしてくれるよ。

	麺が見えないほど具だくさんの『Seafood〜Noodle Soup』
	落ち着ける雰囲気のお店だ
	本場四川料理の数々もぜひお試しあれ

Szechuan Chili Restaurant 住 802 West 6th Ave. Vancouver 電 604-874-3737 営 毎日　11:30-22:30 （火曜日のみ10:00-15:00） オーナーのジムさんからのひとこと 食材にはこだわっています。お客さんには、おいしいものを食べてもらいたいから。

　チャイナタウンの外れに位置するベトナム料理レストラン。実はこのお店、チャイニーズ・ヌードルがおいしいことでも評判なのだ。本格的な味、そのうえお値段もリーズナブル。チャイナタウンへ遊びに行くならココで腹ごしらえしよう！

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人気はライスヌードル
　こちらのお店でおすすめなのが、ライスヌードルの数々。ビーフが入ったものからチキン、ポーク、野菜、そして海鮮と、約20種類のバラエティーに富んだメニューから選べる。これに別皿で、もやし、ライム、パラペーニョ、ミントの葉が全てのヌードルに付いてくる。
大人気メニューは『シーフードライスヌードル』（小$5.50、大$6.50）。イカ、えび、かまぼこ、つくねなど海鮮の具の他、煮込まれた白菜とねぎがたっぷり入っていて、スープはあっさり味。ここで別皿が登場。もやしを入れて、ミントの葉をお好みでちぎりスープに浸す。ライムをぎゅっと搾って、さぁいただきま〜す！　ハーブの香りが好きな人には特におすすめだ。辛党はパラペーニョをスープに浸してピリカラにしてもいいし、スパイシーソースを加えてこってりした辛さにしてもいい。こうして自分の好みの味を作りながら食べるのが楽しい。

麺通はエッグヌードルを試すべし
　麺はメニューによってはエッグヌードルに変えてくれるものもあるのだが、これが評判の中華風麺なのだ。この麺でおすすめなのが『バーベキューダックヌードル』（$6.25）。たっぷりとした甘辛のダックの肉が、スープと一緒に麺にからみ、う〜ん最高。

その他ベトナム風メニューもどうぞ
　アペタイザーの生春巻きも要チェック！　ライスヌードルと青シソ、レタス、ベトナムハム、そしてえびがたっぷり入った『シュリンプサラダロール』（$2.50）は、甘辛いピーナッツソースで頂く。これがまた絶品。プリプリ感、シャキシャキ感、モチモチ感の３拍子には、ほっぺたが落ちそうとはこのことか！と思うこと間違いなし！　さらにデザートも楽しみたい方には、『あずきのプディング』（$3.00）がおすすめ。ちょっと変わった『ジャックフルーツジュース』（$3.25）や『ランブータンジュース』（$2.25）でベトナム気分という手も。メニュー選びに困っても、オーナーの娘さんで、ウェイトレスとして働いているメアリーさんがおすすめメニューをていねいに説明してくれるはず！

	お店のおすすめは『シーフードライスヌードル』
	チャイナタウンから徒歩圏内

Little Saigon Restaurant 住 406 E.Hasings St. 電 604-251-6566 営 10:00-21:00 （火曜日のみ10:00-15:00） お店のスタッフから一言 中華風麺だけでなくおいしいベトナム料理もどうぞ。お友達やご家族と食べに来て下さい。 メアリーさん