今年も冬到来、ということで
「おいしいラーメン食べた〜い！」

　今や日本の国民食といえるラーメン。日本にいる時はおいしいラーメンが気軽に食べられたけど、ここバンクーバーでは味が今ひとつ…と、ご不満の読者の皆さん！バンクーバーで日本の味を再現しているラーメン屋さんを教えちゃいます。

　リッチモンドの顔、『ヤオハン』。そこはまるで台湾か香港かのようだ。英語なんて聞こえてこないし、表記もほとんど漢字。フードコートはまさにリトル・アジアといった様相。中国・ベトナム・マレーシア・韓国、そして日本。そんな猥雑で活気あるアジアの中に『球磨』は参入し、半年が過ぎた。

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大阪の人気店の味をカナダで
　オーナーの池永さんご夫妻は、大阪の堺で人気ラーメン店を経営して20年という超ベテラン。このリッチモンド店は3店舗目にして初の海外支店だ。
　オープン当初、「九州ラーメン」と名乗っていたようにスープのベースはもちろん豚骨！「カナダにある材料で、本店と同じ味を出すのに苦労した」とご主人の保民さんが語るスープは、さすが20年試行錯誤して完成された味だ。そして、麺も探しに探してやっと「完璧」と思えるものに出会えたのだとか。満足感の高いこってり豚骨ベース…。そんなラーメンがこのバンクーバーで食べられるなんて、『球磨』に感謝、感謝。

＋１ドルでお腹いっぱい、ラーメンセット　
　ラーメンは、全5種。「しょう油ラーメン」（＄5.50）・「味噌ラーメン」（＄6.50）には、大阪本店より空輸している秘伝の特製トウバン醤入り味噌が隠し味に入っていて、ほどよいピリ辛。具には自家製のやわらか〜いチャーシュー（激ウマ）、ねぎ、もやし。スープは日本人好みの濃い目。豚の背脂が旨みとして入っていて、コクがあるがしつこくない、もう完全に日本の人気店の味だ。日本から遊びに来た知人が、「日本で食べるよりおいしい」と言っていたのを付け加えておこう。
こんなに満足度の高いラーメンだが、申し訳ないくらい安い。その上、プラス＄１でお好みの中華1点が選べるというありがたいセットがあるのだ！そう、『球磨』にはファーストフード系の中華のおかずがある。保民さんが「フードコート内で１番味のいいのが、うちのシェフ」と太鼓判を押す、本場の中国人のシェフが担当している。どれも美味しそう…。

安い！ウマイ！お好み中華もあり
中華の方は、おかず３品とご飯、スープがセットで＄4.75。夕方６時半以降は、４品とご飯にお茶が付いてなんと＄3.95になるのだ！他にも、中国人客に大人気の「フカヒレ風スープ」（＄2.50（Ｓ）〜）も美味い！
日本食メニューには、カツ丼やトンカツ定食、親子丼も。「本当はたこ焼きをやりたかった」そうだが、コート内の許可が下りず断念。今後はラーメンのバリエーションも増やしていくとのこと。「でも、いつか独立した店を構えたら、たこ焼きも餃子もやりたいね！」と、まだまだ意欲満点のご主人に、乞うご期待！

　

	ヤオハンのファーストフードコート内にある「球磨」
	チャーシュー麺セットとフカヒレスープ

球磨 Address:#1075 - 3700 No.3 Road, Richmond（YAOHAN内） Phone:604-303-0113 Hours:10:00am-9:00pm （火曜不定休業） 行き方：DTのBurrard St.から98番のバスに乗り約30分。#3Rd.とCambieの角で下車。 スタッフからひとこと 　「合言葉は『ヤオハンに来たら球磨ラーメン』やな！」とおもしろいおじさんでした。

　ダウンタウン近郊の読者にはもうおなじみ、『金太郎らーめん』。次々と飲食店が入れ替わるDenmanとRobsonの角に店を構え早２年余の月日が経った。今やダウンタウンの顔となりつつある当店は、自分好みのラーメンがオーダーできる唯一のお店だ。こってり派のあなたも、あっさり派の君も、いざ金太郎へ！

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わがままオーダー？No problem!!
　バンクーバーの表参道Robson St.の末端、Denman St.上にある『金太郎』。ガラス張りのこじんまりした店内は、日本某所の駅前ラーメン屋へトリップしたかのようだ。日が落ちてからの煌々とした店内を外から見れば、日本人なら皆、無意識のうちに足が吸い寄せられるに違いない。
　ここは、日本のラーメン屋さんのようなオーダーを実現しているありがた〜いお店。トッピング各種（コーン、わかめ、バター、のり他）、煮たまご、大盛り、あっさりにこってり。だから、「大盛り塩バタ、あっさりで。あ、煮たまごも付けてくれる？」なんていう夢のようなオーダーもできちゃう。

コクとボリューム、若者も大満足
　スープは豚骨ベースに昆布や隠し味の煮干、他にもいろいろなものがブレンドされ、とてもコクがある。塩はカリフォルニアの海塩。しょう油は青森から。「味噌らーめん」（＄6.75）には４種類の味噌と12種の香辛料をブレンドしているというこだわりぶりだ。そして背脂の量でこってり・ふつう・あっさりとお好みに調整してくれるというからうれしい限り。レポーターは「味噌チャーシューふつう」（＄9.25）をいただいたが、チャーシューが「これでもかっ！」ってくらい入っていて、相当のボリューム！スープは濃厚なので「あっさり」を選んでも充分満足のいく味だ。珍メニュー「チーズらーめん」（＄7.95）は味噌ベース。２種類のスイスチーズを使用。慎吾ママも味噌汁に牛乳を入れていたけど、味噌と乳製品って意外と合うのだ！ぜひお試しを。
　さらに嬉しいことに、ラーメンをオーダーした人にはご飯を無料サービス。「若い人はラーメンだけじゃおなかいっぱいにならないでしょ？」と、ここにもオーナーの心配りが・・・。

出会えたらラッキー！半裏メニュー
　オープン前から趣味でラーメンを作っていたという、オーナーの松原さん。この２年間も常に研究を重ね、日本に行くたびに「おいしい」と評判の店を食べ歩いている。
　そして、そんな経験を集大成し、「ラーメン屋の意地」で完成させたのが「山火事らーめん」（＄6.95）だ。鶏ベースに魚介のエキスがきいた、あっさりながらもコクのあるスープは、見た目が透き通っているクリアなタイプ。隠し味に焦がしネギが入っているところからこの名がついたという。「クリアなスープにコクを出すのはかなり苦労した」とのこと。ちなみにこれは手間がかかるので土曜日限定。早く行かないと売り切れるそうなので、寝坊注意！それと運が良ければ「はんぱやろうチャーシュー」（75¢←ミスプリじゃない！）に出会えるかも。ずばりチャーシューのはじっこ。で、ご飯との相性が良すぎるんだ、これが。

	Denman St.にあるお店の外観
	雰囲気はまるで日本のラーメン屋さん
	見よ！このボリューム…。左から「味噌チャーシュー」、「はんぱやろう」、「煮たまご」

金太郎 Address:788 Denman St., Vancouver Phone:604-682-7568 Hours: 月〜土 12:00pm-11:00pm 日 Closed オーナーからの一言 　「どうも僕はお客さんに『愛想が悪い』『怖い』って思われてるようだけど、テレ屋で緊張してるだけです！勘弁してくださ〜い」ということで、写真はＮＧ。 　皆さん、ほんとは飼い犬の話になるとデレデレのやさしい人ですよ〜。

おいしいラーメン、三番手もこれまたリッチモンドから。ダウンタウンからは少し遠いけど、おいしいラーメンのためなら何のその。このお店は、手打ちの讃岐うどんが食べられることで有名だが、実は「ラーメンもおいしい」というのはあまり知られていない。それも、100％天然だしのこだわり和風ラーメンなのだ！

毎朝店先で打つ手打ちうどん
　開業２年になるこのお店のメニューにラーメンが加わったのは、およそ３ヵ月前のこと。そして、「広告はいっさいしない」方針ゆえ、おいしいにもかかわらず、まだあまり知られていないのだ。それでも、うどんと同様、徐々に口コミでうわさが広がり、時には売り切れてしまうほどの人気だとか。
　お店はBlundell Shopping Centreの一角にある。店内には小料理屋風のカウンターがあり、オープンキッチンは日本のラーメン屋さんを思い出させる。不覚にも郷愁の念が…（ムムッ）。店先にはガラス張りのスペースが設けられていて、ここで毎朝8：00頃、ご主人がうどんを打つのだとか。オープンは11時半なのに、そんなに早くから打つのは他の仕込みがあるから。何しろ、全て手作りの100％天然だしをモットーとしているため手間がかかるのだ。その上妥協を許さないご主人は全部自分で作るのだとか。

自慢のスープがたっぷり
　早速いただいた「しょう油ラーメン」（＄5.95）はあっさり系で、なるほど天然だしならではのやさしい味。化学調味料の付け焼刃的な旨みではない、本物の旨みだ。ダウンタウンと違い、ここのお店の客層は若干年齢層が高い。そのため、つゆは“あっさり感”にこだわっている。あっさりほど味にごまかしの利かないものはない。
　ラーメンを「支那そば」と呼んでいた時代は皆、こうだったのではないか…。そんなことを懐古させるラーメンは、チャーシュー、もやし、ねぎにメンマも入り、その上スープがたっぷり。ご主人曰く、「麺がスープに泳いでないそばはダメ！」とか。納得…。「味噌ラーメン」（＄6.95）は奥様久子さんの出身地、さっぽろラーメン風。他にも「Hot Spicyラーメン」（＄6.95）はスパイスをオーナー自ら調合するなど、細部までこだわっている。「呑んだ時に食べたくなるのがこんなラーメンなんだよな〜」と思ったレポーターであった…。

うどんは１日30食限定
　ラーメンの他に、このお店のウリと言えばもちろん手打ち讃岐うどん。こちらは１日30食限定なので、お早めに！だしには日本から輸入している日高昆布と特別なブレンド鰹節を使用。ご主人のオススメは、うどんの持ち味がわかる「素うどん」（＄4.50）、「ざるうどん」（＄5.75）、「釜揚げうどん」（＄5.95）。「カレーうどん」（＄6.95）はカナディアンに人気。変り種には、「ちゃんぽん」（＄7.95）がある。こちらはラーメンと思いきや、うどんなのだ。上品なだしにあんが絡み、コクのある旨みを出している。ルーから作る、和風だしの効いた「カレーライス」（＄6.95）は、懐かしい日本のおそば屋さんの味。サラダがついてくるのも嬉しい。このドレッシングがまた人気なのだとか。う〜む全メニューを試してみたいぞ、これは…。
　こうしてさらに食欲をパワーアップさせ、お店をあとにするのだった…。

	あっさりしょう油ラーメンも天然ダシのやさしい味
	評判の釜揚げうどんとちゃんぽん

Osaka Today ddress: 168-8180 No.2 Rd. Richmond（Blundell Centre内） Phone: 604-277-2711 Hours: 月〜土 Lunch 11:30am-2:30pm Dinner 5:00pm-9:00pm 日・祝日 Closed バスでの行き方 : DTのRobson St.から492番のバスに乗り55分。No.2 Rd.とBlundell Rd.の角で下車。 オーナーからの一言 　「とにかく全て手作り。インスタントは使っていません。毎朝打つうどんは言わば武道のようなもの。日々続けることにより、鍛錬される。人生そのものですね。」